JOULUJUHLA SYYSKOKOUS 27.11.2021

Linjaauto kuljetus lähtee 13:45 Kasarmin kentältä

hallitus päätää mitä syödään joulujuhlassa

Meny 1 / Menu 1

Förrätt
Alkupala
Kräftsoppa
(kräftstjärtar och vitlöksbröd)
Rapukeitto

(ravunpyrstöjä ja valkosipulileipää)

Varmrätt
Pääruoka

Ört&västerbottenostgratinerad lax
(friterad broccoli, vitvinssås och hasselbackspotatis)
Yrtti&västerbottenjuusto gratinoitua lohta

(friteerattua parsakaalia, valkoviinikastiketta ja hasselbackan perunaa)

eller / tai
Brässerad oxbringa

(skysås, örtcremè, kantareller, höstgrönsaker och potatispurè)

Breseerattua häränrintaa

(liemikastiketta, yrttikreemiä, kanttarelleja, syyskasviksia ja perunasosetta)

Dessert
Jälkiruoka
Äppel & kolapaj
(äppelglass och maränger)
Omena&kolapiirakka
(omenajäätelöä ja marenkia)

Förrätt 2
Alkupala

Mandelpotatiscremè

(brynt smör, sikrom,potatischips, rödlök)
Manteliperunakreemi

(ruskistettua voita, siianmätiä, perunalastuja ja punasipulia)

Varmrätt
Pääruoka

Stekt sikfilè

(hollandaisesås, höstgrönsaker, kantareller och dillpotatis)

Paistettu siikafile

(hollandaisekastiketta, syyskasviksia, kanttrelleja ja tilliperunaa)

eller / tai
Oxinnerfilébiff

(rödvinssås, Karl-Johansmör, betor och hasselbackpotatis)

Härän sisäfilepihvi

(punaviinikastiketta, herkkutattivoita, juurikkaita ja hasselbackin perunaa)

Dessert
Jälkiruoka
Vaniljglass

(varma hjortron och mandelcrunch)

Vaniljajäätelö

(lämmintä lakkaa ja mantelimurua)

Julmeny / Joulumenu

Förrätt
Alkupala
Jultallrik

(enbärsströmming, havtornsströmming, senapssill, löksill, gravad lax, hovmästarsås,
ägg, julskinka, rullsylta, rökt skinka, hemlagad senap och kokt potatis)

Joululautanen

(katajanmarjasilakka, tyrnisilakka, sinappisilli, sipulisilli, graavilohta,
hovimestarinkastike, kananmuna, joulukinkku, rullasyltty, savukinkku, talon sinappi

ja keitetty peruna)

Varmrätt
Pääruoka
Grissida

(plommon, äppelmos, gräddsås, rostad potatis och friterad grönkål)

Porsaankylki

(luumu, omenasose, kermakastike, paahdettu peruna ja friteerattu viherkaali)

eller / tai
Lax

(skaldjurssås, betor, dillpotatis)

Lohta

(äyriäiskastike, jurikkaat ja tilliperuna)

Dessert
Jälkiruoka
Chokladmousse

(marinerade apelsinklyftor, hallonsås, brownie)

Suklaamousse

(marinoidut appelsiinilohkot, vadelmakastike ja brownie)